Вiдео

Виноград

Три тисячі фермерів - це не просто цифра, це сім’ї, які щодня працюють на землі. Ми пишаємося тим, що така кількість людей бере участь у створенні коньяків АРАРАТ.

Створення коньяку АРАРАТ починається з дбайливої обробки виноградників Араратської долини, залитої щедрим вірменським сонцем 300 днів на рік. Своїм яскравим смаком АРАРАТ зобов’язаний, в першу чергу, клімату Араратської долини, розмаїттю місцевих ґрунтів і сортів винограду.

Своїм яскравим смаком АРАРАТ зобов’язаний, в першу чергу, клімату Араратської долини, розмаїттю місцевих ґрунтів і сортів винограду.

Докладніше

Кожного вересня фермери і їх сім’ї лише за кілька тижнів власноруч збирають весь урожай: робота кипить від заходу до світанку, щоб зірвані ягоди не втратили смакові якості і якомога швидше потрапили на віджим.
Для отримання виноградного соку фахівці Єреванського Коньячного Заводу використовують пневматичні преси, призначені для виробництва дорогих шампанських вин: лише делікатний віджим, що не ушкоджує кісточки і шкірку, дозволяє зберегти насичений аромат вірменського винограду. Після віджиму в результаті природного бродіння з соку виходить високоякісне біле вино - матеріал, необхідний для подальшої дистиляції коньячного спирту.

Три тисячі фермерів - це не просто цифра, це сім’ї, які щодня працюють на землі. Ми пишаємося тим, що така кількість людей бере участь у створенні коньяків АРАРАТ.

Вiдео

Спирт

Створення коньяку - це постійне виготовлення найкращого з кращого

Гамлет Антонян

Перетворення виноматеріалу в коньячний спирт - завдання складного і делікатного процесу вигонки винного духу, що відоме з давніх часів як дистиляція.

Відповідно до технологічного стандарту коньячного виробництва виноматеріал проходить дві стадії дистиляції: первинну і вторинну, фракціоновану перегонку.

Докладніше

Відповідно до технологічного стандарту коньячного виробництва виноматеріал проходить дві стадії дистиляції: первинну і вторинну, фракціоновану перегонку. В результаті першої перегонки виходить спирт-сирець міцністю до 32 °, який дистилюють повторно. Вторинна дистиляція розділяє спирт на три фракції: «голову», «серце» і «хвіст». Основою коньяків АРАРАТ стає лише «серце» - найчистіша, тонка і ніжна фракція коньячних спиртів.

Особливий шарм коньячним спиртам надає дистиляція паровим методом: більш складна і тривала в порівнянні з класичною дистиляцією на відкритому вогні, саме вона дозволяє коньячному спирту в незмінному вигляді перейняти всі смакові властивості місцевих сортів винограду.

Створення коньяку - це постійне виготовлення найкращого з кращого

Гамлет Антонян

Вiдео

Бочки

Витримка спирту подібна до виховання дитини, яку від початку потрібно спрямувати у вірне русло. Дитина - дзеркало своїх батьків, коньячний спирт - відображення любові і кропіткої праці майстрів

Артем Джрагацпанян

Після дистиляції коньячний спирт чекає тривалий і таємничий процес - витримка в дубових бочках.

Витримка - процес, який займає не дні і місяці, а багато років.

Докладніше

Витримка - процес, який займає не дні і місяці, а багато років. Лише дерева віком понад 70 років стають основою для бочок, ще кілька років йде на підготовку клепок і збірку - кожна бочка виготовляється майстрами власноруч у власній Бондарній майстерні заводу. Нарешті, готова бочка передається в цех витримки, де її наповнюють спиртом. У бочці спирт проведе від трьох років до півстоліття або навіть довше, збагачуючись різними відтінками кольору, смаку і аромату. Саме завдяки особливій структурі кавказького дуба, спирти майбутніх коньяків АРАРАТ набувають свій неповторний характер з вираженими тонами сухофруктів, пряностей, ванілі і шоколаду. Незважаючи на те, що майстер не бачить того, як відбувається переродження, він постійно відстежує і регулює температуру і умови, в яких знаходиться бочка. Багато в чому саме його чуття визначає, якими будуть властивості спирту через десятки років.

Витримка спирту подібна до виховання дитини, яку від початку потрібно спрямувати у вірне русло. Дитина - дзеркало своїх батьків, коньячний спирт - відображення любові і кропіткої праці майстрів

Артем Джрагацпанян

Вiдео

Купаж

Купаж коньяку вимагає духовної і фізичної рівноваги: коли ти можеш сконцентруватися на своїй роботі, то створюєш досконалий продукт

Вардан Арутюнян

Кульмінаційний момент створення коньяку, купаж - найбільш творчий і відповідальний процес в усьому ланцюжку, в основі якого лежить натхнення і справжня майстерність.

Купаж - процес, близький до мистецтва.

Докладніше

Купаж - процес, близький до мистецтва. Під час поєднання спиртів різного віку з виноградом різних сортів, майстер купажу має справу зі складною палітрою смаків та ароматів. З більш ніж 700 спиртів, що відрізняються один від одного не лише через коливання погодних умов, за яких достигав виноград, а й властивостей бочок, в яких спирти були витримані, майстер повинен вибрати ті, що сформують єдиний вірний характер кожного з коньяків гамми АРАРАТ.

Особливу роль в купажі грає вода - для коньяків АРАРАТ використовують воду з природного джерела Катнахпюр, здатну ідеально розкрити характер і смакове багатство напою. Готовий купаж знову відправляється в дубові бочки на «відпочинок», в ході якого спирти пристосовуються один до одного і стають єдиним цілим - легендарним коньяком АРАРАТ. Залишається лише розлити його у пляшки.

Гамма коньяків АРАРАТ

Купаж коньяку вимагає духовної і фізичної рівноваги: коли ти можеш сконцентруватися на своїй роботі, то створюєш досконалий продукт

Вардан Арутюнян

Пожалуйста, поверните устройство
для продолжения просмотра сайта

Залишайтеся в курсі подій АРАРАТ

Щоб отримувати новини легендарного коньяку АРАРАТ, будь ласка, заповніть форму нижче:

Як до Вас можна звертатися:

Дата Народження*:

Введіть код, зазначений на малюнку:

Дякуємо за інтерес до АРАРАТ.

Задайте питання

Щоб задати питання, залишити відгук або повідомити про помилку, заповніть, будь ласка, форму нижче:

Як до Вас можна звертатися:

Дата Народження*:

Виберіть, будь ласка, зі списку, з чим пов'язаний Ваш питання про коньяк АРАРАТ:*

  • якість
  • де купити
  • справжність
  • виробник
  • співпраця
  • екскурсія
  • інше

Якщо ви хочете відвідати Єреванський Коньячний Завод і ARARAT Museum, будь ласка, заповніть форму «Стати гостем АРАРАТ».

Введіть код, зазначений на малюнку:

Ваше питання надіслано. Дякуємо за інтерес до АРАРАТ.

ДЯКУЄМО ЗА ВАШЕ ЗВЕРНЕННЯ

щоб залишити заявку на відвідування/дегустацію ARARAT Museum, будь ласка, заповніть форму нижче:

Як до Вас можна звертатися:

Ваші координати:

Дата Народження*:

Інформація про екскурсію

Виберіть дату відвідування:*

Виберіть мову екскурсії:

Введіть код, зазначений на малюнку:

Ми зв'яжемося з вами найближчим часом для підтвердження дати та часу вашого відвідування/ дегустації ARARAT Museum

Нехай Ваше послання про мир побачить якомога більше людей! Знайдіть фрагмент стіни з Вашої написом і поділіться ним з друзями в соціальних мережах.